瀬戸内海の恵み
海老といえば今やブラックタイガーなど輸入物が大半を占めていますが、この小振りの芝海老が大好き!
この海老は瀬戸内海だけでなく太平洋側なら獲れるのでしょうか・・。
小さくても甘味があって身もしっかりしています。
いつもは頭と尾をとって、かき揚げにするのですが、頭も食べたくてから揚げにしてみました。
頭の先はさすがに尖っていて固いので、前足の長いところもいっしょにキッチンバサミでカット。
小麦粉をまぶして油で揚げて一塩。
頭の中のミソも食べられるので旨みが凝縮してとってもおいしいです。
暑い夏のビールのおつまみにピッタリ!?
この海老は瀬戸内海だけでなく太平洋側なら獲れるのでしょうか・・。
小さくても甘味があって身もしっかりしています。
いつもは頭と尾をとって、かき揚げにするのですが、頭も食べたくてから揚げにしてみました。
頭の先はさすがに尖っていて固いので、前足の長いところもいっしょにキッチンバサミでカット。
小麦粉をまぶして油で揚げて一塩。
頭の中のミソも食べられるので旨みが凝縮してとってもおいしいです。
暑い夏のビールのおつまみにピッタリ!?
by kuishinbou24
| 2007-08-05 14:32
| 料理
ガーデニング、音楽、料理、手芸などなど。。クロスステッチの「ピエール・ド・ロンサール」です。画像をクリックすると大きくなります。
by kuishinbou24
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