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しその実 醤油漬け

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庭の片隅に去年こぼれた種がそだって大きくなった紫蘇が種をいっぱいつけています。
ちょうど、夏の料理の薬味に使いたいときはバッタに先を越されて葉っぱはボロボロに食い荒らされていましたが、ここに来てきれいな大葉が収穫できるようになりました。

そして、その種をそのままにしておいてもいいのですが、こんなにたくさん種がこぼれても困るので醤油漬けを作ろうと摘みました。
しその実 醤油漬け_f0077662_8441686.jpg


紫蘇の実は指でしごくと簡単にはずれて作業は簡単!
少し塩をして茹で、お醤油を加えて少し重石をかけてしばらくおきます。かつお節も加えるとおいしくなります。
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プチプチとした食感が大好き!もう少したくさん出来たのですが、食べた後の写真です。
by kuishinbou24 | 2012-10-17 08:35 | 料理


ガーデニング、音楽、料理、手芸などなど。。クロスステッチの「ピエール・ド・ロンサール」です。画像をクリックすると大きくなります。


by kuishinbou24

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