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手前味噌出来ました。

今年の2月に初体験の味噌作りをしました。
カビがこないかと心配しながらやっと5ヶ月・・・。いい色に熟成したようです。手前味噌出来ました。_f0077662_10165636.jpg
麹の量が大豆の2倍だったので3ヶ月ぐらいから食べられるって説明書に書いてあったのですが、5月ごろに一度味見をしてみましたがやっぱり熟成不足のようで味に深みが足りないなって感じました。

で、やっと容器の外から見ていても美味しそうな色になってきているので開けてみると・・・こんなにいい色に。♪カビなしでパチパチ!6キロのお味噌が完成!!

お味噌が自分で作れるってことにこの年になって感激!(遅いって)
最初の作業はちょっと大変だったけれど、自分で作ったお味噌はなんだかかわいい~~。
by kuishinbou24 | 2007-07-21 10:27 | 料理


ガーデニング、音楽、料理、手芸などなど。。クロスステッチの「ピエール・ド・ロンサール」です。画像をクリックすると大きくなります。


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