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発酵バター

手作りで発酵バターが出来ることを知って初挑戦です。
ポメマルさんがfacebookで紹介されていたのです。facebookは結構楽しいです。私が友達として登録している人数は少ないですがそれでも楽しめます。
発酵バター_f0077662_19493951.jpg
これまではネット注文するときにバターのページに発酵バターって見ていたのですが何だろうって思っていました。

サワークリームから作ったバターなんですね。
生クリームにヨーグルトを加えて発酵させるとサワークリームができあがりました。それを冷蔵庫で2~3日ねかせて熟成させ、泡立て器で撹拌するとバターと水分に分離するようです。

とりあえず今はまだサワークリームの状態です。これをこのまま使うかバターにするかちょっと迷っていますが乳製品は面白いですね。と言うか発酵パワー恐るべし005.gif

歩いてすぐ近くに芝桜が満開のところがあります。きれいでしょう?
発酵バター_f0077662_1957257.jpg

by kuishinbou24 | 2013-04-21 19:56 | 料理


ガーデニング、音楽、料理、手芸などなど。。クロスステッチの「ピエール・ド・ロンサール」です。画像をクリックすると大きくなります。


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